Малосольные шампиньоны — просто объедение!

1

Хотите порадовать и удивить гостей чем-то необычным и вкусным! Вы готовили малосольные шампиньоны? Нет?!

Начну с совета: грибы лучше покупать мелкие, т.к. они будут аппетитнее смотреться в блюде! Крупные грибы рекомендуется разрезать на 2-3 части по вертикали, чтобы на срезе была форма грибка.

Первый способ:

в банку укладываем всякую зелень: пучок укропа, листья смородины, вишни, мелко нарезанные чеснок и корень хрена, 10-15 горошин чёрного перца, грибы. Заливаем рассолом, закрываем капроновой крышкой и, если температура воздуха высокая, ставим в холодильник на 2-3 суток.

Второй способ — без воды:

всё укладывается в кастрюльку, пересыпается солью, накрывается тарелкой и сверху ставится гнёт. Если в комнате прохладно, то я советую на сутки банку (или кастрюльку) оставить в помещении, а затем поставить на 2 суток в холодильник, чтобы грибочки были крепенькие. Чем крупнее грибы, тем больше времени потребуется для их приготовления.

И ещё маленький совет: чеснок и хрен лучше закладывать в последнюю очередь, т.е. на грибы.

Для рассола берём три столовые ложки соли на один литр кипячёной воды комнатной температуры.

Перед подачей на стол грибочки можно приправить кольцами репчатого лука с растительным маслом. Можно ничем не заправлять, а положить на грибки несколько листиков смородины.

Приятного аппетита!

СОУС «ЧЕТВЕРОЧКА»

1

Такой соус прекрасно подойдет практически к любому блюду. Хозяйка может быть абсолютно спокойна за его состав – все просто и полезно. И, что важно, очень вкусно.
Что понадобится:

  • помидоры – 4 кг,
  • лавровый лист – 4 шт.,
  • лук – 4 шт.,
  • соль – 4 ч. л.,
  • черный молотый перец – 1 ч. л.,
  • красный перец – 0,5 ч. л.,
  • молотая корица – 1 ч. л.,
  • сахар – 300 г,
  • мясорубка,
  • банки.

Процесс:

Помидоры пропустить через мясорубку, добавить 4 лавровых листа и 4 луковицы (очистить, разрезать пополам), 4 ч. л. соли.

Все вместе кипятить 20 мин., затем лук вынуть.

Остальную массу протереть через сито, всыпать 1 ч. л. черного молотого и 0,5 ч. л. красного перца, 1 ч. л. молотой корицы, 300 г сахара.

Проварить все еще 40 мин., горячим разложить в стерилизованные банки, закатать.

Котлетки с картошечкой в сметанно-томатном соусе

1

Ингредиенты:

  • Фарш-400 гр.
  • Лук,чеснок,
  • Яйцо,
  • Булка(замочить в хол. молоке),
  • Мука-2 стол.л.(для панировки).

Приготовление:

Приготовить фарш(как на котлетки),разделить,каждый шарик запанировать в муке.Уложить в смаз. форму,а середину картофель.

Запекать в разогр. духовке 15 минут,при 220*.

Для соуса смешать 2 стол.л сметаны 1 стол.л кетчупа 0.5 стакана воды,соль,перец.

Залить соусом и оставить в духовку на 20 минут.

При подаче посыпать зеленью!

Приятного аппетита!

КЕТЧУП — ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА!

01

Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы «Балтимор» — просто бормотуха по сравнению с моим, а «Хайнс» или как его там — ГМО чистейшей воды. Короче, барышни, вот рецептик:

  • 3 кг помидор
  • 0.5 кг яблок
  • 0.25 кг лука

Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.

Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками — получился «Краснодарский» соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.
Второй раз с кислыми яблоками — натуральный «Хайнс».
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки

Советы:

Попробуйте добавить чуть-чуть корицы и 3 гвоздички  И еще совет;разлейте  по малой таре т к  без консервантов даже в холодильнике закисает быстро Но очень вкусно  -у детей нет алергии

чайная ложка уксусной эссенции добавляется и стерильными крышками закатывается  На мелкие баночки крышек нет Разливаю литровые А если вдруг не съедаем сразу нас 2 чел,то остатки выливаю в целлофановый пакет и в морозилку Потом отламываю кусочек и на обжарку в первое  или во 2 блюдо

Петушок на палочке, как в детстве

1

Ингредиенты только натуральные, и никаких «Е»:

• вода – 6-9 ст.л;
• сахар – 9 ст.л.;
• лимонная кислота – щепоточку или 1 ст.л винного уксуса;
• масло растительное для смазки формы;
• палочки или шпажки.

Наливаем в кастрюльку воду, добавляем сахар и лимонную кислоту. Ставим на маленький огонь. Варить, медленно помешивая. Смесь доводим до карамельного цвета и выключаем. Готовность карамельной массы можно проверить если капнуть каплю в холодную воду. Капля затвердела – смесь готова.

Достаём форму, смазываем растительным маслом и заливаем в неё готовый горячий сироп. Через несколько секунд вставляем палочки в форму и ставим охлаждаться в прохладное место. Где-то, через час — петушки готовы. Если нет формы, можно использовать формы от шоколадных конфет.

Ну вот и все – минимум затрат, и максимум удовольствия для вашего ребенка!

Таратушки на кефире

01
Ингредиенты:

— 1,5 стакана кефира (или простокваши, или кислого молока).
— 1 яйцо
— 3 ст. ложки сахара
— 2 ст. ложки растительного масла
— 0,5 ч. ложки соли
— 0,5 ч. ложки соды
— муки около 2-3 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще)
— по желанию — пакетик ванильного сахара или 1 ст. ложку коньяка

Приготовление:

Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить «отдыхать» на 20 минут.
Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, из каждого раскатывать прямоугольный пласт не тоньше, чем 1 сантиметр.
Нарезать пласты на небольшие прямоугольнички, в середине прорезать отверстие, и через отверстие вывернуть таратушки, как хворост (см. фото).
Жарить с 2-х сторон на сковороде в достаточно обильном слое разогретого растительного масла.
Масла должно быть достаточно, но и не излишне много; при необходимости масло можно понемногу подливать.

ПОЛЕЗНАЯ ПРИПРАВА «С ХРЕНОМ»

1

Такая приправа-соус не только понравится любителям остренького, но и станет настоящим домашним целителем. Ведь хрен – отличное лекарство от простуды.

Что понадобится:

  • корень хрена – 300-400 г,
  • свекла – небольшой корнеплод,
  • готовый рассол (огуречный, капустный, из-под помидоров),
  • сахар – 1 ч. л.,
  • 9%-ный уксус – 1 ч. л.,
  • соль – 0,5 ч. л.,
  • терка,
  • банка пол-литровая.

Процесс:

Очищенные хрен и свеклу натереть на мелкой терке.

Заготовки соединить, залить рассолом, чтобы получилась масса, как густая сметана.

Добавить специи, перемешать и попробовать на вкус. Если надо, еще немного подкислить или подсластить.

Переложить приправу в банку, закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.

Наслаждайтесь!

Салат «Русская красавица»

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1/2 шт.
  • Ветчина — 150 г
  • Огурцы (маринованные) — 4 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сыр — 50 г
  • Зелень — 20 г
  • Сметана — 4 ст.л.
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Режем кубиками отваренную куриную грудку. Соломкой режем ветчину. Натираем яйца, сваренные вкрутую, на крупной терке. Режем кубиками помидоры. Режем кубиками маринованные огурцы. Натираем сыр на мелкой терке. Мелко режем зелень.

Заправляем салат сметаной с солью. Перемешиваем. Или же, в случае приготовления слоёного салата «Русская красавица», все ингредиенты укладываем слоями и каждый слой промазываем сметаной с солью.

Приятного аппетита!

Вкусное очищение сосудов при помощи меда, апельсина и лимона

11

Очищает сосуды, укрепляет иммунитет, ускоряет метаболизм и благотворно влияет на нервную систему.

Возьмите по 2 шт. апельсина и лимона, вымойте их и измельчите на мясорубке, предварительно удалив из них косточки. Переложите полученную массу в стеклянную банку, добавьте в нее 2 ст.л. натурального меда и поставьте в холодильник на сутки.

Схема употребления: Употребляйте цитрусовый мед перед едой по 2 ч.л. в течение месяца

Рыбка под маринадом

Низкоколорийные и очень сочные кусочки рыбки так и мянят ими полакомится.Они станут прекрасным дополннением к гарниру из риса или картофеля. Попробуйте сами приготовить такое чудесное блюдо!

Ингредиенты:

  • любой вид рыбы — 600 г
  • три крупных морковки
  • шесть луковиц
  • три-четыре столовых ложек томатной пасты
  • специи и соль по вкусу
  • две столовых ложки яблочного уксуса
  • пара столовых ложек подсолнечного масла для тушения

Приготовление:
1. Морковь натереть /или мелко порезать/ на крупной терке, лук порезать полукольцами и все тушить до готовности.
2. За 2-3 мин. до готовности добавляем томатную пасту, соль, специи, зелень.
3. Одновременно чистим и припускаем в подсоленой кипящей воде выбранную Вами рыбку, порезанную на куски. Когда рыбка почти готова, — освобождаем её от костей и делим на небольшие кусочки величиной с мизинец.
4. На дно кастрюльки выкладываем немного маринада и рыбку слоями, затем тушим до готовности на небольшом огне.
5. За 2-3 минуты до этого добавим соль, специи и уксус. Дадим настояться 4-5 часов. Удивительный вкус!

Приятного аппетита!