Соус чатни из помидор рецепт

Восточная кухня уже завоевала почетное место на обеденном столе многих семей. И о том, как приготовить соус чатни из помидор должна знать каждая хозяюшка. Это пикантное дополнение к любому блюду добавит красок, даже обыкновенные спагетти приобретут изюминку, обязательно попробуйте!

Для того, что бы приготовить 500 грамм соуса чатни из помидор и Чили нам необходимо:

• 4 столовые ложки «Нам-пла» — рыбного соуса (его, впрочем, можно заменить солью);
• 60 грамм свежего имбиря;
• 4 свежих перца Чили (например, Серрано);
• 250 — 300 грамм сахара;
• 0,5 килограмма очень спелых помидоров;
• 100 миллилитров красного вина (вместо него можно использовать яблочный уксус)

соус чатни из помидор рецепт как приготовить чатни

Как приготовить соус чатни из помидор рецепт

1. С помощью блендера нужно превратить в однородное пюре половину всех помидоров, корень имбиря. После чего следует добавить в полученную массу соус «Нам Пла», перемешать.
2. Нарезать помидоры сантиметровыми кубиками, мелкими кусочками нарезать перец Чили.
3. Поместить полученное пюре и нарезанные овощи в глубокую кастрюлю, довести на среднем огне до состояния кипения, помешивая. Когда эта смесь закипит, огонь нужно уменьшить и варить джем на маленьком огне.
4. Снять пену, после этого соус нужно готовить 30 — 40 минут, помешивая и соскребая его со стенок, чтобы избежать пригорания к кастрюле.
5. Если чатни стал блестящим и загустел – это значит, что он готов и его нужно перелить в банки, плотно их закрыть. Соус из помидор следует охладить до комнатной температуры, после чего его можно хранить в холодильнике.

Примечания:
Не стоит протирать помидоры через сито: семена, которые сохраняются, если помидоры разрезают на куски, содержат пектин, служащий загустителем чатни.
Кожуру с помидоров можно не снимать.

С чем есть:
Соус чатни из помидор можно подавать к жареному мясу, мазать его на тосты (особенно из кукурузного хлеба), подавать к козьему сыру.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Соус чатни из помидор рецепт